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中国烹饪协会:春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******

  中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉,中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示,除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%,与2019年春节相比上涨1.9%;客流量与去年春节相比上涨26%,与2019年春节基本持平。

中国烹饪协会供图

  中国烹饪协会指出,今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复,线上单品消费保持一定旺盛势头,实现了餐饮的“开门红”。

  北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元,恢复至去年农历日同期的98%,较2019年增长13.2%。除夕当日,全聚德、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8%、66.2%、63.9%。

  河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元,同比增长6.53%;江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元,同比增长9%;湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元,较去年同期增长13.8%;陕西省重点监测餐饮样本企业的餐饮收入9532万元,同比增长43.8%。

  西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍,较2019年同期增长超过20%,创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元,同比增长45%-120%,人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85%,部分餐厅达到120%。

  春节深圳餐饮市场火爆,传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满,潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平;春节假期的点都德、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策,助力餐饮市场回暖,分期发放1亿元春节消费券,刺激拉动消费。

  在青岛市,商超内餐饮企业如大渔铁板烧,渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平,多家老字号上座率基本在90%以上。在南京,新街口、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州,各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热,范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150%,武商MALL米其林添好运华中首店,打卡者络绎不绝,巴奴、凑凑火锅营业至凌晨3时。

资料图   徐明睿 摄

  此外,中国烹饪协会调研数据显示,26.7%的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨。北京市老字号全聚德、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒,护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒;武汉餐饮业大胆创新的手提年饭礼盒,今年销售量达到了50万盒;山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品,消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单,该集团预制菜销售同比去年上涨50%。

  美团外卖数据显示,今年春节期间,北京、西安、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位,其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84%,重庆增长了219.78%。其中,正餐订单增速同比去年增长14.1%,火锅订单量同比去年增速14.6%,小吃快餐订单同比去年增速7.6%,烧烤订单量同比去年增速2.9%,饮品同比去年订单增速31.1%,面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5%。

  数据还显示,异地消费较去年同期增长76%。其中,北京、三亚、成都、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市

  值得注意的是,在餐饮消费火爆的同时,餐饮企业员工人手短缺的问题逐渐凸显。根据中国烹饪协会的调研,本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间,员工人手紧张,36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析,餐饮业消费快速恢复之后,春节期间的整体预定量暴增,客流量大,是导致员工人手不足的原因,传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工,聘用小时工等方式缓解用工荒,同时需转型升级,加快发展现代化餐饮服务业。(完)

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  • 暴雨~特大暴雨~海南湿冷持续!海口最冷时段将出现在……******url:https://m.gmw.cn/2023-01/05/content_1303245423.htm,id:1303245423  北京时间1月5日23时04分39秒

      我国进入小寒节气

      一年之中最寒冷的时段

      就此开启

      说到这,小编发现

      大家对海南的冬天

      似乎多少有点误解

      就在今天

      #在海南过冬也得穿秋裤#

      更是冲上热搜

      不少网友表示

      印象中海南四季如春

      似乎和冬天没有关系

      在此,小编郑重声明!

      没错!

      海南人也是要穿秋裤的!


      据@中国天气

      海南虽然从气候来看是常年无冬区

      但也是有春秋天的!

      以海口为例

      1月正是当地全年最冷的一个月

      平均最高气温21.8℃

      平均最低气温也只有16.1℃

      尤其最近海口雨还多,体感更是阴冷

      而且接下来的几天

      海南还将开启“雨雨雨”模式

      记者从海南省气象台了解到

      8日夜间到9日

      海南岛将有明显降水

      其中

      东北半部有大到暴雨

      局地特大暴雨

      各地气温小幅波动

      最低气温14℃

      10日到12日

      全岛大部地区多云,气温小幅上升

      陆地天气预报

      5日夜间到6日白天

      北部,阴天间多云有分散小阵雨,最低气温14-16度,最高气温19-21度;

      中部,阴天间多云有分散小阵雨,最低气温14-16度,最高气温19-21度;

      东部,阴天间多云有分散小阵雨,最低气温16-18度,最高气温20-22度;

      西部,多云,最低气温14-16度,最高气温21-23度;

      南部,多云,最低气温17-19度,最高气温23-25度。

      6日夜间到7日白天

      北部,阴天间多云,局地有小雨,最低气温16-18度,最高气温17-19度;

      中部,阴天间多云有小雨,最低气温14-16度,最高气温19-21度;

      东部,阴天间多云有小雨,最低气温15-17度,最高气温18-20度;

      西部,阴天间多云,最低气温14-16度,最高气温19-21度;

      南部,阴天间多云,最低气温18-20度,最高气温21-23度。

      7日夜间到8日白天

      北部,阴天间多云有小到中雨,最低气温16-18度,最高气温16-18度;

      中部,阴天有中到大雨,局地暴雨,最低气温14-16度,最高气温20-22度;

      东部,阴天有中到大雨,局地暴雨,最低气温16-18度,最高气温17-19度;

      西部,阴天间多云有小到中雨,最低气温14-16度,最高气温18-20度;

      南部,阴天有中到大雨,局地暴雨,最低气温17-19度,最高气温21-23度。

      8日夜间到9日

      本岛将有明显降水,其中,东北半部有大到暴雨,局地特大暴雨,各地气温小幅波动。10日到12日,全岛大部地区多云,气温小幅上升。

      海上大风预报

      受冷空气影响:

      琼州海峡,5日17时到8日20时,东北风5-6级,阵风7级。

      本岛文昌、琼海到三亚一带海面,5日夜间到7日白天,东北风6-7级,阵风8-9级;7日夜间到8日白天,东北风5-6级,阵风7-8级。

      北部湾海面,本岛乐东、东方到海口一带海面,5日夜间到8日白天,东北风5-6级,阵风7级。

      西沙、中沙群岛附近海面,5日夜间到7日白天,东北风6-7级,阵风8-9级;7日夜间到8日白天,东北风5-6级,阵风7-8级。

      南沙群岛附近海面,5日夜间到8日白天,偏东风5-6级,雷雨时阵风7-8级。

      另外,本岛四周沿海各港口所挂强风一号风球不改变。

      8日夜间到12日,各海区风力6-9级。

      海口发布春运天气趋势预测

      ↓↓↓

      记者从海口市气象局获悉,预计,2023年春运期间(1月7日~2月15日)海口市平均气温较常年同期偏低,降雨量偏少;期间可能出现4次冷空气过程,最冷时段出现在1月中旬后期和2月中旬中期,气象灾害总体接近常年。

      (一)冷空气过程

      预计,2023年春运期间,海口市平均气温17.5~18.5℃,较常年同期偏低;最低气温7.0~10.0℃,较常年持平;降雨量18~44毫米,较常年同期偏少10~20%。

      期间可能出现4次冷空气过程,大致出现在1月中旬中后期、1月下旬中后期、2月上旬中期、2月中旬前中期。最冷时段出现在1月中旬后期、2月中旬中期。伴随冷空气影响过程,海口市可能出现降雨天气。

      (二)大雾

      预计2023年春运期间,影响海口市和琼州海峡的大雾总体略弱于常年同期,大雾过程可能发生在1月下旬前期和2月上旬前期,要注意提防短时大雾对交通运输的影响。

      海口市气象局建议,据最新资料预测,2023年春运期间,海口市气温总体偏低,降雨量偏少,需关注和提防阶段性降温过程、低温阴雨和大雾天气,做好相关应对准备工作。另外,气候预测具有不确定性,海口市气象局将根据天气变化采用最新资料及时做出预测订正。

      最后,希望大家注意保暖

      做好防疫工作

      照顾好自己哟~

      记者 林鸿晖 综合海口网 中国天气

    中国网客户端

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